**Les cocktails I B A**
Horses Neck
1 trait d'angustura
4 cl de cognac
allonger au ginger ale ( canada dry )
garniture : la peau d'un citron entier , en spirale , déposée dans le verre et sur le bord également
verre : long-drink
elaboration : verre direct
Datant des années 1890, il a été un cocktail non alcoolisé fait de soda au gingembre, de glace et de zeste de citron.
Dans les années 1910 l'ajout de calvados ou de bourbon donne la version actuelle du cocktail.